Stikkordsarkiv | kanelkjeks

ISKJEKS! (glutenfri, melkefri, eggfri )

iskjeks_web

Stek store kjeks, kremmerhus eller små kjeks med omtrent samme røre.

1/4 kopp er 60 ml, 1/2 kopp er 1,2 dl

Blir ganske solide, ikke så skjøre som krumkaker. Skrekkelig gode, og det er fort gjort å spise dem opp før isen er laget. Smaker som vaffelkjeks.

Jeg har kjøpt iskjeksjern, og har stor glede av det, både til kremmerhus og til små minikjeks, da har jeg tre små teskjeklatter i jernet og steker tre kjeks av gangen. Jeg bestilte iskjeksjernet i en jerniabutikk. Kan gjerne stekes i krumkakejern, det går fint. Kjeksene er ferdig stekt når det ikke lenger kommer lyder og damp fra jernet. Stekes de for lenge går det ikke an å bøye dem til kremmerhus. Ca 3 minutter er passe, men prøv deg fram med ditt eget jern.

  • 1/4 kopp blå soft
  • 1/4 kopp melis*
  • 1/4 kopp rismelk e.l.
  • 1/4 kopp potetmel
  • 1/4 kopp tapioka
  • 1/4 kopp + 1 ss rismel, hvitt eller brunt.
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1 ts vaniljesukker eler 1/2 ts vaniljepulver.

1 ss røre fordeles i jernet, stekes gylne og rulles til kremmerhus.

Lag gjerne dobbel porsjon, dette blir bare ca 8 iskjeks.

varianter:

SMÅ KANELKJEKS

  • 1/4 kopp blå soft
  • 1/4 kopp melis
  • 1/4 kopp rismelk e.l.
  • 1/4 kopp potetmel
  • 1/4 kopp tapioka
  • 1/4 kopp + 1 ss rismel
  • 1/2 ts kardemomme
  • 3 ts vaniljesukker (jeg bruker hjemmelaget ekte vaniljesukker: innmaten fra to vaniljestenger kjøres i hurtigmikser med 100 g sukker) Bruker du kjøpevaniljesukker er det nok med én teskje.
  • 1/2 ts kanel

stek 3 av gangen, ca 1/2 ts røre til hver.

SMÅ SITRONKJEKS

samme oppskrift, men uten kanel og kardemomme. Bruk revet skall av en sitron (økologisk) oppi, og 2 ss rismelk og 2 ss sitronsaft istedenfor 1/4 kopp rismelk

* Melis: om du ikke vil bruke vanlig melis kan kokossukker, xylitol eller sukrin kjøres til pulver i mixer eller kaffekvern, og brukes isteden.